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martine_mecoli
martine_mecoli
i-Cook'in
Mix pour sorbet à la pêcheRecette créée le mardi 16 juin 2020 à 05h06
€€€
14 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

14 h
Simple
8 pers.
€€€
Eco.
Délicieux

1 Note

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TEMPS ROBOT

8 min

FROID

12 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g
    Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g
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  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
    Sirop de glucose déshydraté 250 g
    Voir sur la boutique
  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
    Robot de cuisine connecté i-Cook'in
    Voir sur la boutique

    • La veille :

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de sucre

    200 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) de glucose atomisé

    60 gramme(s) de glucose atomisé

    1 sachet(s) de stabilisateur pour glaces "gourmandises"

    1 sachet(s) de stabilisateur pour glaces "gourmandises"

    240 gramme(s) d'eau

    240 gramme(s) d'eau

    2 étapes
    1
    Dans le bol, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 6 mn, 140 °C, vitesse 3. Posez le verre doseur sur le couvercle.
    6 min      
    140 °C      
    3      
    2
    Versez la préparation dans un pichet et réservez-la au frais pendant 24 heures.

    Le lendemain :

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de pêche(s)

    500 gramme(s) de pêche(s)

    le sirop de macération

    le sirop de macération

    3 étapes
    1
    Nettoyez les pêches, épluchez-les, dénoyautez-les, mettez-les dans le bol du cook'in puis mixez 1 mn, vitesse progressive 5 à 10.
    Progressive :    
    1 min      
    5      
    10      
    2
    Ajoutez le sirop réservé et mélangez à nouveau 1 mn, vitesse progressive 5 à 10.
    Progressive :    
    1 min      
    5      
    10      
    3
    Mettez la préparation dans votre sorbetière ou votre turbine à glaces et faites turbiner votre sorbet. Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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