Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la poudre de noisette avec la farine et la levure dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis incorporez-le petit à petit aux jaunes d’œufs tout en mélangeant. Ajoutez le mélange à la poudre de noisette et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel puis incorporez délicatement à la première préparation. Versez la pâte dans le moule tablette et enfournez 20 à 25 min. Votre gâteau doit être un peu doré sans être sec à l'intérieur. Laissez tiédir puis démoulez. Laissez allez votre imagination pour l'accompagnement, chocolat fondu, chantilly, glace... ou rien, il se déguste très bien tout seul.