Préparer la rhubarbe en retirant les extrémités. Effiler les tiges et les laver. Couper les tiges en dés de 2 cm de côté. Couper 75 g de beurre en dés et les disposer dans le moule Etoile. Ajouter 100 g de sucre roux et enfourner pendant une dizaine de minutes à 80°C, le temps que cela fonde et qu'un léger caramel se forme. Sortir le moule du four et ajouter les morceaux de rhubarbe. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante, puis placer le moule sur la plaque perforée pour une meilleure stabilité. Dans la cuve du robot pâtissier, fouetter 100 g de beurre mou en dés, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter 100 g de sucre roux puis fouetter de nouveau. Incorporer les œufs, puis la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure chimique. Bien mélanger. Verser la préparation sur les morceaux de rhubarbe et enfourner pour environ 35 à 40 minutes selon votre four. A la fin de la cuisson, sortir le gâteau et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Retournez-le alors sur un plat de service. Régalez-vous !

Recette du blog Papilles et Pupilles