Préchauffez votre four à 180 degrés. Tamisez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Réservez. Fouettez le beurre très mou avec le sucre pour obtenir comme une crème. (Huile de coude bonjour) Tout en fouettant, ajoutez 80 g de mascarpone, l'œuf, le mélange farine, poudre d’amandes et levure. Ajoutez l’expresso de la Canofea refroidi et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Remplissez chaque empreinte grâce à la mini louche et enfournez 18 à 20 mn. Laissez les refroidir 5 minutes avant de démouler. Pour plus de gourmandise vous pouvez mettre du chocolat fondu au fond des empreinte de remettre votre gâteau par dessus. 15 minutes au frigo et vous aurez une belle coque. Astuce : sortir le beurre du réfrigérateur 1h avant pour avoir la bonne texture.