Dans mon frigo, il me restait du mascarpone et des fraises mises sous vide. Je ne voulais pas faire de tiramisu, car on pense très souvent "tiramisu" quand on a du mascarpone, non, non, je voulais changer... J'ai cherché et trouvé cette recette sur plusieurs sites sur le net, et notamment sur le blog "danslafamillecuisine.fr". Pour les personnes intolérantes au lactose, vous pouvez toujours utiliser de l'huile à la place du beurre et de la crème d'amande (et non de la purée d'amande, c'est pas pareil), à la place du mascarpone, par exemple. Après dégustation, nous avons trouvé ce cake très fondant en bouche, grâce au mascarpone...vous m'en direz des nouvelles ! Et puis, comme c'est la période des fraises, faites-vous plaisir tant qu'il y en a ! ♥

Faire fondre et refroidir le beurre. Dans un cul-de-poule, fouetter le beurre refroidi + le mascarpone + les sucres.

Ajouter les œufs entiers + le zeste et jus d'1/2 citron + la farine et levure chimique tamisées + la poudre d'amandes. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène, sans grumeaux.

Poser le moule à cake sur son support, sur la plaque alu perforée. Y verser la moitié de la pâte à cake. Vous aider de la grande spatule mélangeuse. Répartir 175 g de fraises coupées en morceaux sur toute la surface. Recouvrir de la pâte restante puis de nouveau de 175 g de fraises, coupées en morceaux. Terminer par déposer quelques amandes effilées (et/ou amandes hachées).

Cuire 40 min à 180°C et 20 min à 170°C. A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis dégustez !