Posez le moule rond sur la plaque perforée, mettez le tapis décor dans le fond du moule, préchauffez le four à 180°C. Fouettez le mascarpone avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, mélangez. Ajoutez la farine, le sel et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le zeste des 2 citrons et le jus d’un citron. Versez dans le moule, posez la toile de cuisson sur le dessus avec une plaque de cuisson sur le dessus pour avoir un gâteau bien plat, enfournez à 180°C pendant 30 min. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, enlevez la toile et la plaque de cuisson pour que cela dore un peu le dessus du gâteau.

Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en faisant bouillir, l’eau, le sucre et le jus de citron. A la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau encore chaud et non démoulé. Attendez 5 min puis démoulez le gâteau. Lavez et essuyez le moule et le tapis décor.

Faites fondre le chocolat dans le bol micro-ondes, ajoutez l’huile de pépins de raisin (si vous voulez une coque dure, ne mettez pas d’huile, mais pour le couper cela sera mieux d’en avoir une qui se coupe facilement). Posez le tapis décor dans le moule rond, versez le chocolat sur le tapis, remplissez bien toutes les formes avec le chocolat, tapez un peu votre plaque pour chasser les bulles d’air et repositionnez le gâteau. Mettez au congélateur 45 min pour que le chocolat fige, démoulez et laissez-le à température ambiante.

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