Étape 1
Laver et dénoyauter les cerises.
Couper grossièrement les cerises.
Faites les compter dans une casserole avec le sucre sur feu vif, sans cesser de remuer.
Faites épaissir environ 5 minutes.

Étape 2
Préchauffer le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajouter le mélange beurre/chocolat et mélanger.
Ajouter la farine, et mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige et incorporer les délicatement à la préparation.

Étape 3
Remplir les empreintes du moule Mini Muffins au tiers.
Répartir la compotée de cerises dans les empreintes (environ une petite cuillère) et couvrir avec le reste de pâte au chocolat.

Faire cuire environ 12 minutes.

Laisser refroidir et démouler délicatement.

Régalez - vous !!