Idéale pour écouler vos blancs d'œufs! Cette recette, à base de 8 blancs d'œufs, est adaptée pour le moule Cake et son support métallique. La règle: 1 cuiller à soupe de sucre (20g), 1 minute de fouettage, et 1 minute de cuisson au four, par blanc + 1 cuiller à soupe de caramel par tranche de 6 blancs. Une recette à base de 12 blancs d'œufs peut se contenir dans un moule génoise 24cm, par exemple.

Insérer le fouet et ajouter le blancs. Fouetter. Incorporer progressivement le sucre et terminer par le caramel.

Verser la préparation dans le moule , bien tasser et lisser, et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.

Une fois la cuisson terminée, éteindre mais ne surtout pas ouvrir le four. Laisser jusqu'à complet refroidissement.

Démouler. Servir avec une crème anglaise, par exemple.