Mettre à macérer les raisins secs dans le Rhum, pendant la préparation de la pâte.
Placer dans le besave la veille ou 1 h avant.
2
Verser le lait dans le bol du robot, ainsi que la levure.
40 s
40 °C
2
3
Ajouter la farine, le sucre et les oeufs
Petrissage :
3 min
4
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux
Petrissage :
2 min
5
Egoutter les raisins et ajouter dans le bol
Petrissage :
20 s
6
Verser la pâte dans un cul de poule et laisser lever la pâte pendant 1H, couverte d'un film alimentaire.
Beurrer un moule à Kouglof, disposer les amandes entières dans les rainures.
Sortir la pâte du cul de poule, la rabattre pour chasser l'air, et la disposer dans le moule. Laisser à nouveau pousser 1 H, couverte d'un torchon, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 180° et cuire pendant 30 à 35 minutes
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