1- Préchauffer le four à 180°C, placer le moule carré avec la toile à l'envers (décor côté moule) sur la plaque aluminium. 2- Monter les blancs en neige ferme avec le sucre semoule et roux. 3- Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la maïzena. 4- Incorporer petit à petit le mélange dans les blancs montés en neige. 5- Mettre la préparation dans le moule. Saupoudrer la surface de sucre glace. 6- Faire cuire 20 minutes à 180°C

1- Mettre le praliné dans le bol micro-ondes et le faire fondre au bain-marie. 2- Concasser les crêpes dentelles puis les ajouter dans le praliné fondu et mélanger. 3- Etaler le praliné feuilleté sur la dacquoise cuite. 4- Placer le moule au congélateur pendant 30 minutes 5- Démouler sur un plateau bambou carré puis replacer au congélateur. 6- Nettoyer le moule et la toile.

1- Placer le chocolat et le lait dans le bol micro onde et le faire fondre au bain-marie, bien mélanger à l'aide de la cuillère magique. 2- Monter la crème fraîche liquide entière en chantilly. 3- Ajouter en 3 fois la crème chantilly au chocolat fondu en mélangeant avec la cuillère magique puis avec la spatule double embout pour le dernier tiers.

1- Poser le tapis décor mosaïque au fond du moule (coté décor face à vous), puis placer le moule sur un plateau bambou carré. 2 Verser la mousse au chocolat en veillant de bien remplir les decors à l'aide de la petite spatule coudée. 3 Mettre ensuite la dacquoise avec le praliné feuilleté en mettant le coté praliné sur la mousse. Appuyer bien pour que la mousse remonte sur le coté. Lisser avec la petite spatule coudée. Filmer la surface. Placer le moule au congélateur pour minimum 8h. Démouler congeler et laisser décongeler 4h au réfrigérateur.

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