Préchauffer le four à 180ºC. Peser le lait dans un verre et y ajouter un peu de jus de citron. Réserver 10-15 minutes à température ambiante pour obtenir du lait fermenté. Dans un saladier, mélanger la banane écrasée, les oeufs, le sirop d'agave et le lait fermenté. Ajouter ensuite la farine, le cacao amer et la levure. Mélanger délicatement. Ajouter enfin les chunks de chocolat (en garder quelques-un pour déposer sur les muffins) et mélanger. Répartir dans les empreintes à muffins. Déposer les derniers chunks par dessus. Enfourner pour 20 minutes. Déguster tièdes, il sont délicieux !