En tout premier lieu commencer par faire vos 180 ml de café afin qu il refroisse pour l intégrer a la préparation. Préchauffer le four à 180 degrés Déposer votre empreinte muffin droit sur votre plaque aluminium ( les quantités données permettent de réaliser 9 beaux muffin).

Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre. Ensuite y incorporer le café refroidi et qq gouttes d extrait de café ( à ajuster selon les goûts) Bien mélanger.

Ajouter ensuite la compote ici j ai mis de la poire mais vous pouvez très bien y mettre de la pomme. Dans un bol mélanger la farine et la levure.

Incorporer le mélange farine levure à la préparation précédente et bien mélanger afin d avoir un appareil bien homogène. Déposer la préparation dans vos empreintes muffin.

Cuire 25 minutes à 180 degrés ( à adapter selon votre four) Bonne dégustation Variantes: vous pouvez y rajouter des petits dès de pommes, de poires ou également des petits morceaux de dattes séchées que vous aurez au préalable fait tremper dans le café pendant le refroidissement afin de les ramollir.