Préchauffez le four à 180°. Dans le cul de poule, mélangez à l'aide du fouet les œufs la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez l’huile, le lait, mélangez bien. Ajoutez le gruyère et mélangez. Coupez le saumon en lamelles, ciselez les brins de ciboulette et incorporez dans la pâte. Bien mélangez. Répartir dans les empreintes et faire cuire 20 minutes à 180C.

Démoulez les muffins. Remplir la poche à douille de fromage frais Dressez les muffins à l'aide de la douille cannelé Puis décorez avec un fine lanière de saumon et un peu de ciboulette