Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule mini muffins sur une plaque alu perforée. Hacher le persil avec le Tornado, faire fondre le beurre, y incorporer les herbes. Avec le découpoir 5 cm, découper chaque tranche de pain de mie, l'étaler avec le rouleau à pâtisserie en inox. Garnir chaque empreinte de pain de mie, badigeonner avec le beurre aux herbes. Cuire 10 min. A la sortie du four, verser dans chaque empreinte une cuillère à café de sauce tomates, placer un boule de mozzarella et un peu de chorizo. Remettre au four pour 10 min. Décorer d'une feuille de basilic.