Prechauffe ton four 100° Dans ton robot ou batteur électrique fait monter les blancs œufs quand sa commence à bien mousser augmente la vitesse ajoute la moitié du sucre
Continuer de battre ajoute le reste de sucre la meringue est prête quand elle forme le bec oiseau et brillante prend ta poché à douille et poché sur ta plaque perforée et ta toile de cuisson
laisse cuire 1h20 à 1h30
faut que les meringues se décolle facilement

Mettre sur ta plaque et toile de cuisson Les Amandes et noisette pour les torréfié 15 à 20 mn à 180° si tu souhaites tu peux frotte la peau des noisette moi je les laisse pour plus de goûts
Dans une casserole chauffe l'eau avec le sucre 118°ajoute les noisettes et les Amandes
Enrobé les avec le sirop à l'aide d'un double spatule
Petit à petit elle font se couvrir d'un pellicule blanche style sableuse laisse cuire à feu doux en.continuant de mélange Jusqu'à le sucre fond et se caramélisé
Versé sur le toile de cuisson l'étale bien laisse refroidir
Une fois refroidi cassé en petit morceaux mixe avec un mixeur assez puissant faite des pauses pour évitée de faire chauffer
La première étape c'est le pralin c'est sa ressemble des grains
Continue de mixe pour avoir le praliné ajoute un peu huile de neutre
La texture style pâte

Mettre le lait et la crème liquide dans la casserole ajouter.la gousse vanille ajouter les 2 jaune oeufs faire chauffer jusqu'à 45
Mélanger ensemble le sucre poudre de lait,le sucre glucose et stabilisateur metre à chauffer jusqu'à 83 bien mélanger laisse refroidir température ambiante et après mettre un frigo min jusqu'à la préparation refroidir de 5 à 15 ° ou toute la nuit
Mettre à turbine dans la boréalia 40 mn
Vers 20 ajoutée les 2 grosses poignee de pralin

Le montage prend le moule flower power
Mettre un louche dans 6 empreintes
Mettre la meringue
Une grosse cuillère de Pralinée rajouter de la glace lisse avec la stapule
Mettre. Au frigo min 4 h
Vous pouvez démouler rajouter des pralin