Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la compote, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène. Verser le mélange dans le moule Cubicube, préalablement disposé sur la plaque perforée. Enfourner 25min à 200°C. Démouler et laisser refroidir avant dégustation.

Étape 2