Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre et la crème liquide. Ajouter le beurre fondu et le lait. Verser la farine et la levure. Monter les blancs avec le reste du sucre et les incorporer au mélange. Prélever 260 g d'appareil et y ajouter le cacao tamisé et le lait. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Verser la vanille liquide dans le reste de l’appareil. Mélanger. Poser le moule 15 Napolitains OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Garnir 5 empreintes avec l’appareil au chocolat et 10 avec l’appareil à la vanille. Faire cuire à 170°C pendant 25 minutes. Démouler et couper chacun des petits biscuits en deux en égalisant le dessus.

Faire chauffer la crème liquide puis la verser sur le chocolat fondu. Bien mélanger à l’aide d’une spatule. Remplir de ganache une poche à douille munie d’une douille unie.

Poser un biscuit à la vanille dans le fond du moule 15 Napolitains OHRA®. Garnir avec un peu de ganache et poser un biscuit au chocolat par-dessus. Garnir à nouveau avec un peu de ganache puis déposer par-dessus un biscuit à la vanille.

Mélanger au fouet le lait et le sucre glace et glacer la surface de chaque gâteau avec une petite spatule. Placer au frais 30 minutes et démoulez. Ajouter quelques vermicelles au chocolat pour le décor.