Étape 1
Mettre les échalotes et l'ail dans le bol.
10 s
5
2
Étape 2
Racler les parois avec la spatule.
Ajoutez les blancs de poireaux coupés en rondelles.
Ajoutez l'huile d'olive et le poivre
Accessoire(s) :
3 min 40 s
80 °C
4
3
Étape 3
Mettre le vin et l'eau et faire cuire
15 min
100 °C
1
4
Étape 4
Ajouter le panier cuisson.
Mettre les 12 noix de Saint Jacques dans le plateau vapeur du cuit vapeur et faire cuire.
Accessoire(s) :
4 min
120 °C
1
5
Étape 5
Retirer le cuit vapeur.
Dans le bol ajouter la moutarde, la crème fraîche.
Faire cuire
1 min
90 °C
1
6
Étape 6
Servir la fondue de poireaux en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.
Faire cuire 200g de riz dans le l'eau bouillante.
Bonne appétit !😊
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