Préchauffez le four à 200°. Mettez votre moule Grands ronds sur la plaque aluminium.
2
Chemisez bords et fond de vos empreintes avec le saumon fumé.
Répartissez le gruyère dessus puis ajoutez la crème fraîche.
3
Séparez les blancs des jaunes très délicatement en GARDANT CHAQUE JAUNE INTACT DANS SA COQUILLE par exemple.
Montez les blancs en neige.
Répartissez les dans chaque empreinte en formant un petit creux et glissez y délicatement les jaunes d'œuf.
4
Enfournez 10mn à 200° si vous voulez des jaunes coulant sinon plus longtemps.
Attendez un peu avant de démouler. Accompagnez d'une salade et dégustez!
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