Versez l'eau dans le bol. Programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2.

Épluchez le poivron et émincez-le en tranches d'1 cm. Épluchez la courgette en laissant 1 lamelle sur 2 puis tranchez-la dans le sens de la longueur et détaillez-la en demi-rondelles d'1 cm. Disposez le tout dans le plateau plastique du cuit-vapeur. En fin de chauffe, salez l'eau. Placez les fèves dans le panier inox, puis disposez-le dans le bol. Fixez le cuit-vapeur. Programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2.

Laissez égoutter les légumes et répartissez les fèves dans les verrines. Dans le bol propre, placez les échalotes détaillées en 4, l'ail dégermé coupé en 4 et le chorizo. Placez le panier inox par-dessus. Programmez 15 secondes - vitesse 6.

Retirez le panier inox. Programmez 1 minute 30 - 80°C - vitesse 2.

Ajoutez les légumes égouttés dans le bol ainsi que l'origan et les tomates cerise coupées en 2. Programmez 10 secondes - vitesse 4.

Retirez le verre doseur et programmez 5 minutes - 80°C - vitesse 2.

Répartissez la garniture dans les verrines. Faites-y un puits et cassez un œuf au centre. Versez l'eau dans le bol puis fixez le cuit-vapeur. Disposez les verrines sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Programmez 12 minutes - 120°C - vitesse 2.