Coupez les courgettes en petits dés. Coupez le saumon en dés. Dans une sauteuse, mettre le saumon, les courgettes, les tomates, disposer les pâtes. Ajoutez le lait de coco, l’eau. Faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Lorsque toute l’eau est absorbée, les pâtes sont cuites (goûter pour vérifier et si nécessaire ajouter un peu d’eau pour finir la cuisson). Saler et poivrer, ajouter un peu de curry.