Mettre l'eau et la levure (un sachet de levure boulangère ou 1/2 cube levure fraîche de 21 g) dans le bol. Programmer 2 minutes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter la farine (suivant votre goût - T45 - T55 - T80 - Seigle, mélange avec graines ...). Ajouter du sel si vous utiliser la farine T45 ou T55. Programmer 2 minutes - vitesse 2.

Pétrir la pâte. Programmer 2 minutes et appuyer sur la touche Pétrissage.

Facultatif - Ajouter des noix ou autres graines. Programmer 30 secondes et appuyer sur la touche Pétrissage.

Sortir le pain du bol et la façonner en pain ou petits pains. Mettre au four à 40°C pendant 30 minutes pour que la pâte monte plus vite (ou une heure à température ambiante). Enlever le pain du four. Préchauffer le four à 210°C, puis remettre au four 15 minutes puis baisser à 180°C et faire cuire pendant 10 minuntes.