verser 320 g d'eau dans le bol du i cook'in. verser le sachet de préparation pour pâtes à pain gourmandises (sel déjà intégré à la préparation). mélanger 20 secondes, à 40 degrés, vitesse 2.

ajouter les farines et les graines. Mélanger 30 secondes, vitesse 2.

pétrir 2 minutes.

Ôter la pâte du bol (il est normal qu'elle soit plus "collante" qu'une pâte avec de la farine blanche classique). bien fariner votre plan de travail et former une boule. Placer dans un cul de poule couvert d'une toile . Laisser reposer 30 min dans un endroit tempéré (ou dans un four que vous aurez préchauffé à 30-35 ° et éteint). Une fois le temps écoulé, dégazer le pain (aplatir la pâte) et former votre pain que vous placerez dans un . Laisser à nouveau reposer 30 à 40 min couvert d'un linge. Préchauffer le four à 230 ° (th7/8). Humidifier la surface du pain avec de l'eau (tempérée) puis parsemez de graines. Enfourner et verser 100 g d'eau dans la lèche-frite. Cuire 20 à 25 min.