Mettre la pâte dans un cul de poule chauffé (partie extérieure) à l'eau chaude, et recouvrir d'une toile . Fariné si besoin. Laisser reposer 10 minutes
4
Former une boule allongée, en la disposant sur une Silpain, puis le recouvrir de la toile pour laisser reposer 20 minutes. Préchauffer le four a 240 degrés 10 minutes avant la fin de la poussée, mettez une plaque en bas du four vide qui peut contenir de l'eau.
5
Enfourné en ajoutant un petit verre d'eau sur une plaque en bas du four pour faire de la vapeur, rajouter de l'eau au bout de 10 minutes.
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