Mettre l'eau et la levure. Si vous utilisez la préparation pour pain de Guy Demarle ne pas mettre de sel dans l'étape suivante

Rajoutez la farine, le sel les graines (vous pouvez mettre d'autres graines si vous préférez. Pour la farine moi je mets 240g de farine T150 et 240g de farine T55. Vous pouvez mettre la farine que vous voulez

Étape 3

Transvasez la pâte dans un cul de poule recouvert d'une toile ou d'un torchon et laissez reposer minimum 30 minutes. Il faut que la pâte double de volume. Ensuite dégazez bien la pâte et formez une boule. mettez au fond de votre cocotte en fonte du papier sulfurisé et déposez votre boule. A l'aide d'un pinceau ou d'un spray d'eau, humidifier votre pâte puis saupoudrez de farine. Faites des entailles et refermez votre cocotte. Enfournez dans un four froid 1h a 240°. A la sortie du four faite le refroidir sur une grille. Tranchez le une fois refroidi.