1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
320 gramme(s) de d'eau tiede
1 c.à.c de de lait en poudre
200 gramme(s) de de farine T55
300 gramme(s) de de farine semi complète t110
40 gramme(s) de mélange de graines (lin, tournesol, graines de courge)
5 étapes
1
Mettre le sachet de levure, le lait en poudre, verser l'eau du robinet un peu tiède. Programmer 20 s 40°C vitesse 2
20 s
40 °C
2
2
Ajouteer les farines, les graines. Programmer 20 s vitesse 2
20 s
2
3
Puis programmer 2 min en mode pétrissage
Petrissage :
2 min
4
Former une boule et laisser reposer 30 min à couvert.
Passer ce temps dégazer votre pâte, la plier en 4 et reformer une boule. Déposer la sur le toile de cuisson silpain et laissez reposer 1H recouvert d'un linge.
5
15 min avant le temps de pose faire chauffer votre four à 240°C en chaleur tourmente (si vous avez en plus en fonction haut et bas).
inciser horizontalement le chapeau et le fariné généreusement
Enfournez, et jeter 100 g d'eau froide dans la lèche frite et faire cuire 15 min puis 20 min à 200°C
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