Préchauffez le four à 180°C (th 6) et posez le moule à cake sur la plaque aluminium. Mettez le lait, le beurre, le sucre et le miel dans le bol.

Posez un cul-de-poule sur le couvercle sans le verre doseur et pesez les ingrédients secs.

Ajoutez les oeufs dans le bol. Une fois que le mélange est homogène, le verser dans le cul-de-poule sur les ingrédients secs. Remplissez le moule à cake aux 3/4 et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. NB : le pain d'épices est meilleur le lendemain ou le surlendemain, il prend alors sa consistance caractéristique et les arômes se développent pleinement... Vous pouvez doubler les quantités pour en faire deux, ce sera plus facile d'en garder un pour le lendemain !