Faire tiédir l’eau et le lait à 30°C.

Versez-les dans la cuve d’un batteur puis ajoutez la levure sèche et mélangez le tout au fouet.

Ajoutez la farine, le sel et le beurre détaillé en petits cubes.

Pétrissez le mélange au crochet pendant 2 minutes à vitesse lente puis 8 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez la pâte reposer 20 minutes à couvert.

Divisez la pâte en 6 pâtons de poids égal (203 g).

Façonnez chaque pâton à la taille des empreintes du Moule 6 Cakes Hauts OHRA®.

Déposez-les dans les empreintes du Moule 6 Cakes Hauts OHRA® préalablement posé sur une plaque aluminium perforée 40 x 30 cm puis couvrez-les. Laissez pousser pendant 40 minutes à température ambiante. 

Vaporisez d’eau et faites cuire à 200°C pendant 25 minutes environ.