Ajouter 250g de lait de soja, 2 cuillères à soupe de yaourt de soja et 20g de levure fraiche de boulanger (se trouve en rayon viennoiseries en général) dans le bol du robot.
Lancer 30 secondes à 40°C en vitesse 2
30 s
40 °C
2
2
Ajouter 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, et 480g de farine T45.
Lancer 10 secondes, vitesse 4.
10 s
4
3
Ajouter 30g de margarine en morceaux et 20g d'huile de tournesol.
Lancer 2 minutes de pétrissage.
Petrissage :
2 min
4
Pétrir encore 1 minute 30.
Petrissage :
1 min 30 s
5
Laisser la pâte pousser dans le bol du robot (ou la vider dans un saladier légèrement fariné) pendant 30 minutes environ.
Donner la forme voulue, pour ma part j'ai fait des boules que j'ai déposé dans mon moule 4 quarts (elles ne se touchaient pas avant la pousse).
Laisser poser de nouveau environ 30 minutes.
Faire la dorure avec du lait de soja et du curcuma.
Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes. A surveiller pour qu'ils soient à peine dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Déguster, par exemple, avec une rillette végétale (recette dispo sur mon compte).
OU
Faire une seule pousse : Former directement les pains de mie. Laisser pousser environ 45 minutes puis enfourner.
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