Edit du 05.09.2024 (j'ai modifié la recette pour 12 petits pains au lieu de 10). J'utilise le moule "12 allongées" de l'ancienne gamme Flexipan Air. Pour 12 petits pains : Dans le bol, mettre 180 g de lait et la moitié d'un sachet de levure pour brioche. Pas besoin de sel avec la levure Guy Demarle. L'étape est programmée 30 sec 40°C VIT 2.

Ajoute 360 g de farine + 60 g de sucre + 1 oeuf et la moitié d'un autre. Tu pourras ajouter 1/2 cc de sel si tu utilises de la levure sèche autre que la levure "pâte briochée" de Guy Demarle. L'étape est programmée 40 sec VIT 2.

Puis 2 min fonction pétrin.

Ajoute 40 g de beurre. L'étape est programmée de nouveau 2 min fonction pétrin.

Farine légèrement le tapis de pâtisserie en silicone gradué Ohra et verse ce gros pâton en t'aidant de la spatule mélangeuse. A l'aide du racloir, le diviser en 12 parts égales. Laisser reposer les pâtons 15 min sous un linge humide. Dépose la toile de cuisson sur la grille de ton four. Façonne 12 pains allongés en enfermant à l'intérieur, un bâtonnet de chocolat ou bien des pépites de chocolat (en vente sur la boutique Guy Demarle). Les déposer sur la toile de cuisson, en les espaçant. Les recouvrir de nouveau d'un linge humide. Les laisser pousser 30 min à 1 h. Il faut qu'ils doublent de volume. Les badigeonner d'un mélange jaune d'œuf + lait + sucre (pour la dorure). Pour les petits pains avec bâtonnet de chocolat, déposer sur le dessus, quelques grains de sucre à chouquette perlé. Pour les petits pains aux pépites de chocolat, déposer sur le dessus, d'autres pépites de chocolat. Préchauffer le four à 200°C. Cuire 15 min, en retournant la plaque à mi-cuisson. Variante : Tu peux, bien sûr, ne pas mettre de chocolat mais tu ajouteras quand même quelques grains de sucre perlé, sur le dessus, pour faire joli (mais là encore, c'est juste question de goût). Bon appétit à tous les gourmands ! ;) Recette de mamanhélène. Photo perso.