Dans votre robot pâtissier (ou dans un récipient pour les plus courageux) , mélanger ensemble la farine, sel et sucre.
2
Emietter la levure fraîche avec le lait tiède, et laisser poser 10 minutes.
3
Utiliser le crochet du robot, puis commencer à pétrir à vitesse 1, en ajoutant le mélange lait/ levure.
4
Sans arrêter de pétrir, ajouter l'oeuf préalablement battu, puis le beurre mou.
5
Augmenter à vitesse maximum, et pétrir 10 minutes , jusqu'à décollement de la pâte des parois de la cuve.
6
Fariner un saladier et déposer la pâte, et couvrir à l'aide dune toile de cuisson.
Laisser pousser 1h à température ambiante.
7
A la fin de la pousse, dégazer la pâte, puis former des minis boules (environ 20g) et les disposer dans le moule mini muffins.
Laisser pousser à nouveau 1 h à l'air libre.
8
Préchauffer le four à 200° à chaleur tournante.
9
Mélanger le jaune d'oeuf et le lait ensemble, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les boules de pâte délicatement.
10
Parsemer les boules de pâte de graines de sésame ( ou lin, pavot, etc...)
Enfin, enfourner 10 à 12 minutes jusqu'à dorure complète .
Laisser refroidir , démouler, puis garnir :)
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