Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits et y ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance sableuse. Ajouter le beurre, les zestes et le jus, bien malaxer. La pâte obtenue est assez molle. Garnir les empreintes sur une épaisseur d'environ 2cm. Enfourner 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.