Mettre dans le bol la crème soja liquide, le lait de soja vanille, les sucres
4 min
90 °C
3
2
Baisser la température.
Progressive :
5 min
80 °C
3
4
3
Égoutter la gélatine de l'étape 1 et la mettre dans le bol.
1 min
4
4
Laisser refroidir
Au préalable METTRE DANS LE FOND DE CHAQUE VERRINE ou verre une fraise coupé en petits morceaux.
Verser et répartir dans les verrines ou verres à dessert.
Couper en petits morceaux l'équivalant d'une fraise par verre, et les répartir délicatement.
Laisser refroidir 1 h 30 avant de mettre au minimum 4 h au réfrigérateur.
Quand tout est froid, passer à l'étape suivante coulis de fraise.
Mélanger l'agar-agar avec un peu d'eau dans le gobelet doseur. (une demie cuillère à café)
Réserver
2
Après minimum 4 heures, sortir les verres du réfrigérateur.
Mettre les fraises, le coulis, l'eau, le sucre et l'agar-agar de l'étape 1 dans le bol.
Mélanger
30 s
9
3
Chauffer
5 min
90 °C
4
4
Retirer le verre doseur et laisser légèrement refroidir.
Accessoire(s) :
3 min
3
5
Une fois le temps passé, passer le cul du bol sous l'eau froide du robinet.
Verser sur les panacottas.
Remettre au frais au moins 1 à 2 heures.
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