Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettez la crème, le sucre et le sirop de menthe dans une casserole et faites frémir (si vous avez un robot type Thermomix, cuire 10 min/90°C/vitesse 1). Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine égouttée puis remuez à l'aide de la cuillère magique (si Thermomix, mélangez 30 sec/vitesse 2). Mettez le moule 9 mini Saint honoré sur une plaque perforée. Remplissez les empreintes du moule avec la préparation à l'aide du pichet verseur. Laissez refroidir avant de placer au moins 4h au congélateur. Démoulez très délicatement puis placez un after eight ou un carreau de chocolat noir sur le dessus de chaque panna cotta. Et dégustez