Mettre la crème puis le foie gras dans le bol

Racler les bords puis ajouter le sachet d'agar agar attention a ne pas le verser sur les couteaux car c'est une petite quantitié

Verser la préparation dans l'empreinte mini saint-honoré puis placer au frigo pour mini 30min à 1h mais l'idéal est 2h voir plus pour une meilleur prise et un meilleur démoulage. Avec l'emporte pièces rond de 6 cm faire des cercles de pain d'épices ou de pain de mie puis déposer un panacotta et enfin du confit de figues ou d'oignons dans le creux du panacotta.