Étape 1 Rehydrater une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la purée de framboise. A la première ébullition retirer du feu et ajouter la gélatine préalablement essorée. Garnir très soigneusement la toile de cuisson cœur installée sur une plaque perforée. Mettre au moins 1h au congélateur.

Étape 2 Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. Casser en morceaux le chocolat blanc et le mettre dans un saladier. Dans une casserole faire chauffer le lait la crème et la vanille. Porter à ébullition. Hors du feu mettre la gélatine, et verser sur le chocolat blanc. Patienter 3 minutes puis mélanger grâce à la cuillère magique. Laisser poser le mélange au moins 20 min à température ambiante. Placer le tapis décor coeur dans le moule grand rond lui même poser sur une plaque perforee puis y verser la crème par dessus. Mettre au congélateur au moins 4h.

Étape 3 Dans le tornado mettre les biscuits et mixer pour obtenir une fine poudre. Y ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Sortir le moule rond du congélateur et placer notre préparation sur le dessus en tassant bien à l'aide de la spatule coudée. Replacer 1h au congélateur avant de démouler le gâteau. Une fois sortir de son moule, placer au réfrigérateur pendant 4 à 6h pour une décongélation complète.