Placez vos empreintes Dômes Spirales sur la plaque en aluminium perforée. Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide durant 10 minutes. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines au-dessus du bol du i-Cook'in. Versez la crème fraîche et le beurre dans le bol. Réglez le minuteur sur 7 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3.

Essorez la gélatine puis ajoutez-la dans le bol avec le sucre. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 3. Filtrez la préparation à l'aide du tamis puis répartissez-la dans les empreintes. Laissez-les refroidir 10 minutes à température ambiante puis placez-les au congélateur pendant 3 heures. Placez ensuite vos panna cottas au réfrigérateur pendant 5 heures avec une toile sur le dessus.

Démoulez délicatement puis dressez les assiettes avec les fruits rouges, un trait de coulis et une petite madeleine maison !