Étape 1 Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en gros morceaux. Les disposer dans le panier vapeur. Verser 70 cl d'eau dans la cuve du robot . Installer le panier vapeur avec le couvercle

Étape 2 Détailler le chou-fleur en fleurettes. Les rincer, les placer dans le plateau vapeur(noir) et le positionner par dessus les pommes de terres en poursuivant la cuisson encore 15 mn

Étape 3 Réserver les légumes Disposer le poisson dans le panier vapeur,

Étape 4 Réserver le poisson. Vider et rincer la cuve du robot. Mettre dans la cuve du robot, les pommes de terre, le lait chaud, 40 g de beurre, la moutarde, un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade rapée

Étape 5 Ajouter le poisson émietté

Étape 6 Préchauffer le four à 200 ° Beurrer un plat à gratin avec 10 g de beurre Ou sans beurrer utiliser le moule carré réf FX 5000 Répartir le parmentier dans le plat ou le moule. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, enfoncer dans le parmentier, lisser, parsemer de gruyère rapé, ajouter un tour de noix de muscade par dessus le parmentier Faire gratiner 20 mn au four entre 180° et 200 °