Pasteis de nata

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Pasteis de nataRecette créée le mardi 20 octobre 2015 à 18h51
15 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

15 Notes

7
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TEMPS ROBOT

11 min

CUISSON

14 min

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Les fonds de pâte

IngredientsListe de courses
1 rouleau de pâte feuilletée

1 rouleau de pâte feuilletée

1 étape
1
Préchauffer le four à 240°C. Placer les empreintes Minces pies sur la plaque perforée. Détailler la pâte feuilletée à l’aide du découpoir lisse de 7 c ou variante : beurrer la pâte au pinceau, rouler, couper des tranches et étaler au rouleau de façon à voir l escargot. Foncer les empreintes.

La crème

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de sucre en poudre

250 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de farine T45

60 gramme(s) de farine T45

1 pincée(s) d'sel

1 pincée(s) d'sel

2 gousse(s) de vanille charnue (graines)

2 gousse(s) de vanille charnue (graines)

500 gramme(s)  lait entier

500 gramme(s) lait entier

6 jaune(s) d'oeuf(s)

6 jaune(s) d'oeuf(s)

2 étapes
1
Dans le bol, peser le sucre, la farine, le sel, les graines de vanille et le lait. Cuire 6 min/90°C/vit 5 sans verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6 min      
90 °C      
5      
2
Séparer les jaunes des blancs. Démarrer le programme et verser les jaunes dans le bol, refroidir 5 min/vit 5.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
5      

Cuisson et finition

IngredientsListe de courses
20 pincée(s) de sucre glace anti-humidité Home Chef

20 pincée(s) de sucre glace anti-humidité Home Chef

1 étape
1
Verser la crème dans les empreintes. Cuire au four 10 min à 240°C puis 8 min à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir 5 à 6 min avant de les démouler. Saupoudrer les pasteis de sucre glace anti humidité (codineige) ou cannelle si vous aimez.
Bon appétit !
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7 commentaires
adelineroyeau
Adeline Royeau
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellent recette. Avec du lait 1/2 écrémé et moitié moins de sucre. Les quantités ont remplis 2 fournées du moule briochettes.

sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Très bonne recette. J ai juste diminué à 150g le sucre. Et j ai utilisé 2 pâtes feuilletées. Merci pour ce partage

paulenne29
paulenne29

Délicieux

Excellent ! Ils ont fait l'unanimité !
Pour infos j'ai pu faire 3 fournées avec les doses de crème inscrites dans la recette, nos papilles en étaient plus que ravies !! ☺

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Délicieux

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai découvert cette petite spécialité portugaise ; la crème pâtissière est absolument délicieuse . Merci pour cette recette .

christianeb_7d89
christianeb_7d89

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai découvert cette petite spécialité portugaise ; la crème pâtissière est absolument délicieuse . Merci pour cette recette .

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