Versez la farine, la levure, l'eau, le sel, le sucre dans le bol. Puis réglez pétrir pendant 2 mn.

Ajoutez l'huile et réglez à nouveau pétrir pendant 1 mn.

Videz le bol et placez la pâte dans un cul de poule recouvert de film alimentaire pendant 1 heure à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Au bout d'une heure, dégazez-la, étalez-la sur un roul'pat légèrement fariné en un rectangle de 21 x 50 cm. Recoupez ce rectangle en 6 rectangles de 7 x 25 cm. Placez 2 toiles silpain ou 2 moules ciabatta sur deux plaques perforées. Placez les pâtons sur les toiles silpain ou dans les moules et laissez pousser 40 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Enfournez 15 minutes environ : les pains doivent rester blancs. Au moment de les toaster, ils finiront de cuire.