Facile et rapide, cette pâte à tarte croustillante s'adapte à toutes les tartes sucrées. Cette recette est idéale pour un moule à tarte de dimensions classiques (comme les moules à tarte ou à manquer cannelés ). Quelle que soit la matière de votre moule (silicone, faïence, teflon, etc), cette recette ne nécessite aucun graissage! Pour un moule de grande taille (comme le ) ou pour réaliser le ras-couvert d'une tourte, les proportions et temps de pétrissage peuvent être doublés, tout simplement. Pour une tarte aux fruits, saupoudrez le fond de votre pâte de farine puis de sucre.

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans le bol et mélanger. Pour l'eau et l'huile (type 4 huiles) utiliser le verre-doseur (bouchon gradué du i-Cook'in). Pour le sel, en l'absence de petites cuillères doseuses, mettre une bonne pincée.

Pétrir.

Vider le bol à l'aide d'une spatule en silicone, directement au centre du moule à tarte, et bouler légèrement. Etaler la pâte à la main, avec le plat des doigts, uniformément et finement sans la déchirer, en vous rapprochant des bords. Pour les cannelures du moules, appuyer en remontant avec le pouce, en faisant pression avec les autres doigts à l'extérieur du moule. Ne pas tarder à disposer les ingrédients dans la pâte, elle risque de se rétracter. S'il reste des chutes de pâte, réaliser des décors avec le Rouleau à Losange par exemple. Conservation: pour garder une tarte croustillante, conserver à température ambiante ou prévoir un réchauffage au four. Une conservation au frigo (ou le cas échéant un réchauffage au micro-ondes) rendra la pâte plus tendre. Ma recette est également disponible en version salée sur Le Club!