Enlever la queue et l’extrémité des pommes puis les couper en quartiers en laissant la peau et les pépins.
Mettre les morceaux de fruits dans le bol.
L'étape est programmée 20 minutes - 100°C - vitesse 2.
20 min
100 °C
2
2
A la fin de la cuisson, égoutter les pommes et enlever les pépins en fouillant un peu.
Réserver le jus pour le boire ou faire de la gelée de pommes.
Activer la balance du robot et remettre la purée de pommes dans le bol.
Ajouter le même poids de sucre en poudre (environ 800 g) et le sachet de Vitpris.
L'étape est programmée 1 minute - vitesse 5.
1 min
5
3
L'étape est programmée 30 minutes - 100°C - vitesse 3.
(si vous voulez un grain plus lisse donner quelques impulsions turbo )
30 min
100 °C
3
4
A la fin de la cuisson, remplir les petites empreintes et laisser sécher 24 h avant de démouler sur du papier sulfurisé .
Laisser sécher 24 à 48 h à l'air libre puis rouler dans le sucre glace .
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