Couper le beurre froid en dés de 1 cm sur 1 cm. Verser la farine dans le bol. Ajouter les dés de beurre froid.

Ajouter l'eau froide et le sel. Programmer 20 seconde la vitesse S. Vider le contenu du bol sur le roulpat. Former une boule sans trop traviller la pâte. Fraiser (écraser avec la paume de la main) 3 fois. On doit encore voir quelques morceaux de beurre. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes. L'étaler sur le roulpat sur 2 mm d'épaisseur. Pour avoir un feilletage, ne pas l'étaler trop finement. Cette pâte sert aussi bien pour réaliser des allumettes au fromage, des mini quiches, une tarte aux pommes, aux prunes...