Dans une casserole, faites chauffer l’eau à 40°C. Incorporez le sucre et le stabilisateur de glaces préalablement mélangés. Faites chauffer le sirop obtenu à 90°C.
2
Laissez refroidir le sirop au réfrigérateur environ 1 heure, à 4°C.
3
Ajoutez la purée de pêche dans le sirop froid.
4
Placez la tripale dans le bol inox amovible et versez la préparation. Mettez la cuve dans la machine, sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).
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