Pour 12 petites tablettes : Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule petites tablettes sur la plaque alu perforée. Mélanger la purée d'amande* et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Le robot est programmée : 30 sec VIT 4. *info en dernière étape.

Utiliser la râpe zesteur pour les citrons. Ajouter les ingrédients. Le robot est programmé : 1 min VIT 5.

Bien racler le fond avec la grande spatule mélangeuse pour "décoller" la purée d'amande et remettre 30 sec VIT 5.

Verser le mélange dans vos petites tablettes en les remplissant au 3/4. Poser une toile de cuisson (toile ) par-dessus pour éviter qu'elles ne gonflent trop. Cuire 25 minutes et 10 min avant la fin de la cuisson, ôter la toile de cuisson pour que les tablettes dorent légèrement. Surveiller la cuisson. A la sortie du four, les laisser refroidir complètement avant de démouler. *La purée d’amandes : Elle possède la même consistance que du beurre pommade, le lactose, les graisses saturées et le cholestérol en moins. Riche notamment en fibres, en calcium et en vitamine E, la purée d’amande représente un excellent choix gustatif et santé. Source recette et photo : Corinne BINET.