Préchauffer four à 200° (th 6/7) et placer les empreintes "pains de table" sur la plaque aluminium perforée. Faire chauffer la crème et y infuser la citronnelle et le gingembre coupés en morceaux. Piquer la pâte feuilletée et ensuite, avec le découpoir 7,5 cm découper des disques dans la pâte feuilletée puis les foncer dans les empreintes. Dans le cul de poule, casser l'œuf et le battre, puis ajouter la crème filtrée, le curry, le zeste de citron et la coriandre ciselée. Mettre des morceaux de crabe dans les empreintes et y verser environ une grosse cuillère à soupe de préparation, attention, ça va gonfler à la cuisson. Faire cuire 15 minutes à 200°. Astuce, vous pouvez utiliser les mini-tartelettes avec un découpoir 6cm :)