Faire cuire le beurre à feu vif dans une casserole. Laisser refroidir. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter l’amande amère puis progressivement le beurre tiède. Verser dans les empreintes (une vingtaine de petits cœurs). Déposer quelques grains d’amandes sur chaque petit cœur. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ.