Préchauffer le four à 170° et poser le moule 12 biscuits sur la plaque aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, battre les oeufs et le sucre pour faire blanchir et gonfler. Ajouter le beurre mou, le petit-lait, la fleur de sel et enfin la farine. Remplir les empreintes à moitié et faire cuire 15 minutes à 170°. Laisser un peu refroidir (5 minutes) avant de démouler sur un plat de service. Psssst : on obtient le petit-lait en faisant égoutter le fromage frais ou le yaourt. Re-psssst : tu peux saupoudrer d'amandes effilées, de pistaches concassées, de noisettes concassées etc.