Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol. Programmez 40 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajoutez la farine, le sucre et l’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 4.

Programmez 2 minutes - fonction Pétrissage.

Ajoutez le beurre en morceaux. Programmez 1 minute - fonction Pétrissage.

Faites refroidir 30 minutes dans un bol plastique. Sortez la pâte du bol. Formez 20 pâtons d'environ 50 g. Placez-en 12 dans les empreintes préalablement placées sur la plaque perforée. Laissez-les reposer à température ambiante 45 minutes recouverts d'une toile de cuisson. Placez les pâtons restants dans un autre moule ou au réfrigérateur pour une cuisson le lendemain.

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Humidifiez la surface avec un peu de lait et incisez les pains en biais à l'aide d'une paire de ciseaux. Faites cuire au four à 210°C (th. 6) pendant 12 minutes.