Dans le bol d'un robot, mettez tous les ingrédients. Mélangez rapidement puis pétrissez la pâte pendant 10 mn.

Versez la pâte dans un cul-de-poule que vous filmez et laissez la pâte lever à température ambiante pendant une heure. Préchauffez le four à 240 °C.

1 heure plus tard, mettez le pâton sur une roul'pat, dégazez-le puis abaissez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à 2 mm d'épaisseur. À l'aide d'un découpoir de 9,5 ou 12 ou 13 cm, selon la grosseur de petits pain que vous souhaitez, découpez la pâte. Je les ai réalisés avec un découpoir de 13 cm de diamètre et j'en ai obtenu 18. Quand toute la pâte est découpée, boulez à nouveau les restes et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Déposez les ronds de pâte sur une toile , posée au préalable sur une plaque perforée. Enfournez immédiatement dans le four très chaud quelques minutes : entre 5 et 10. Surveillez le four, c'est assez rapide : les pains vont gonfler puis dorer. Mettez-les sur une grille à pieds à la sortie du four.